27 Gennaio 2023

MODICA - E COSI' IL CIOCCOLATO DA DOLCE SI TRASFORMO' IN AMARO: PER IL DOTT. CARMELO CATALDI LA POLEMICA SULLE ORIGINI DEL CIOCCOLATO MODICANO NON PUO' CHE TERMINARE CON UN PUBBLICO CONFRONTO E CON DOCUMENTI ALLA MANO.

Gentile Direttore mi permetta di replicare, a quanto giustamente lei ha dato spazio, all’interno di un articolo che avrebbe previsto semmai una risposta articolata e puntuale sulla materia e non un attacco pretestuoso, di cui non si definisce il contesto e finalizzato solo a tentare, maldestramente, di nascondere, ancora una volta, la verità che sta emergendo da copiosa documentazione archivistica.
Pertanto desidero, entrare io, si, nel merito di quanto detto da coloro che dialetticamente non sembrano e non possono essere “la mia controparte culturale”, sia nella sostanza che nella forma.
Qualche tempo dopo essere arrivato a Modica, nel 2017, sono andato a visitare il museo del cioccolato, di cui avevo sentito dire mediaticamente mirabilie e proprio quel giorno fui accompagnato dal Presidente del Consorzio e dall’Addetta Culturale dello stesso che erano presenti in sede.
Nell’occasione, considerato che prossimamente sarei dovuto andare a Ginevra, per assistere al Capitolo Generale degli Ordini Sabaudi, effettivamente concordammo di portare, a nome del Consorzio e del Comune di Modica, delle barrette di cioccolato, del Consorzio, a S.A.R. il Principe Emanuele Filiberto di Savoia, con l’invito formale, da parte del Presidente del Consorzio, di averlo ospite a Modica.
Effettivamente consegnai questo cadeau al Principe Emanuele Filiberto, che come di prassi, gentilmente, spese due parole per il cioccolato e il territorio del Val di Noto. Fine.
Al mio ritorno da Ginevra tutto cadde nel dimenticatoio e non ho più avuto rapporti di alcun genere né con il Consorzio del Cioccolato, il suo Presidente o chicchessia. Punto.
Recentemente ho terminato degli studi e delle attività letterarie su Modica, per cui mi sono voluto dedicare a documentare storicamente la tradizione del cioccolato modicano, (di cui probabilmente, a causa della passione per la scoperta, nei prossimi mesi potrebbe anche nascere un’idea di libro o di saggio) aldilà delle tempeste mediatiche e delle attività “culturali” e propagandistiche che si spendono quotidianamente in giro per l’Italia su tutti i canali e su tutte le testate giornalistiche.
Come ogni studioso e ricercatore sono partito dalle carte d’archivio e queste immediatamente mi hanno dato un quadro generale e diverso, contrastante con tutta la”filastrocca storica” fino adesso riportata, e più ho affondato e affondo le mani nelle carte, più sono venuto e vengo quotidianamente a conoscenza della verità storica e cioè che il cioccolato “modicano” alla fine è soltanto una riedizione di quello che inizialmente, dal 1731, almeno ad oggi sono questi i dati, e fino al 1785 e dal 1795 al 1805 si importava direttamente da Palermo, Malta e anche Noto.
Dal 1805 non esistono, al momento, carte che evidenziano una qualche attività anche solo di importazione del cioccolato su Modica o di produzione stessa in loco, che già, dopo quel breve lasso di tempo, si era già esaurita, per poi riprendere a metà ottocento con l’arrivo dei Bonajuto a Modica da Siracusa e Palermo, guarda caso.
Peraltro, la cosa che subito salta all’occhio è la mistificazione di un fantomatico primordiale cioccolatiere tale Giuseppe Scivoletto, che ripeto ad oggi, con documenti alla mano e non fantasie pseudo-storiche, era soltanto il carbonaio di casa Grimaldi alias Caser.
Era su tutto ciò che, eventualmente, ci si sarebbe aspettato di essere smentito, invece l’interlocutore o gli interlocutori X ha o hanno pensato bene, non sapendo cosa rispondere nel merito, di tentare la carta della strumentalizzazione di quel caso avvenuto proprio a causa dell’ignoranza indotta dal bombardamento mediatico fatto negli ultimi anni sul cioccolato. A chi verrebbe in mente di smentire una simile cosa, chi non da per scontato la buona fede della narrazione cioccolattaia, fatta, ora mi accorgo si, di inesattezze bibliche e di una facile trasposizione documentaria ad uso e consumo pro domo sua?
Per terminare, detto questo, poiché prossimamente realizzerò su Modica delle attività storico-culturali sul cioccolato, ne approfitto per lanciare un’opportunità, a chi ne abbia interesse: confrontiamoci storicamente su basi scientifiche, bibliografiche e archivistiche; io ci sono, aspetto di sapere quando e dove pubblicamente ci si vuole aprire a un dibattito serio sulla vera storia del cioccolato a Modica.
Nel frattempo le allego un altro documento da cui si evince la vera attività del presunto cioccolatiere, di sei mesi antecedente rispetto al gennaio 1746, quando, seppur evidente l’attività che svolgesse, si è voluto indicarlo come primo cioccolatiere e in cui si dichiara: a Giuseppe Scivoletto per portare di legni da Cafeo, al Mugifulo, e canni: tarì 12.
Dicevano i romani: Deterior surdus eo nullus, qui renuit audire.

Cordialmente

Dr. Carmelo Cataldi
Modica







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20-01-2023 12:25 - Politica
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Gruppo territoriale, ieri il secondo incontro a Ragusa. Si lavora per il campo progressista

Si continua a lavorare per un campo progressista in città, in vista delle prossime elezioni amministrative. Ieri il secondo incontro territoriale del Movimento 5 Stelle di Ragusa alla presenza del coordinatore regionale Nuccio Di Paola, della deputata regionale ragusana, Stefania Campo. Presenti anche l’ex sindaco di Ragusa, Federico Piccitto, diversi ex assessori della giunta pentastellata, i consiglie...
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18-01-2023 10:39 - Politica
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Il vice sindaco, Roberto Cassibba, passa il testimone al Consiglio Comunale. Al suo posto entra l’avvocato Giorgio Iapichella primo dei non eletti nella lista Comiso Vera. “Sarà un contributo nel segno della continuità”. Dichiarazioni del Sindaco, Maria Rita Schembari.

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LA COMISANA VERONICA BUSCEMA AL FESTIVAL DI SANREMO 2023

“E’ una giovane docente di estetica nel settore del make up, che farà parte del team accademia “I grandi Maestri del make up”. Veronica Buscema, è anche docente presso l’istituto paritario La Cultura di Comiso. Ancora una volta quindi, Comiso attraverso le sue eccellenze entra a pieno nel panorama nazionale e questa volta approda al Festival di Sanremo dal 7 all’11 di febbraio. Non posso che essere orgogliosa dei traguardi che molti citt...
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ANGELO GIGLIO FOTOGRAFIA
ANGELO GIGLIO FOTOGRAFIA
27-01-2023 17:29 - Cultura & Arte
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DOMANI ALLA CASA DI SPIRITUALITÀ DEI PADRI GESUITI DI RAGUSA LA PRESENTAZIONE DEI LIBRI “LA BUSSOLA DI ABRAMO” E “ABRAMO NELLA TEMPESTA” DEL GESUITA GIANFRANCO MATARAZZO.

RAGUSA – Libri per meditare i testi “La Bussola di Abramo” e “Abramo nella tempesta” (San Paolo Edizioni), scritti dal gesuita Gianfranco Matarazzo, verranno presentati questo sabato 28 gennaio alle ore 18.00 nella Casa di Spiritualità dei Padri Gesuiti di Ragusa (via del Sacro Cuore, 46). L'autore, con i suoi lavori, intende...
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27-01-2023 16:35 - Attualità
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NESSUNO IN OCCIDENTE VUOLE LA PACE IN UCRAINA

Nell’Est d’Europa ormai è quasi un anno di guerra, migliaia di ucraini costretti a lasciare le proprie case, molti ad emigrare in altri Paesi, le infrastrutture di Kiev distrutte o rese inservibili. Il freddo, il gelo attanagliano con durezza: donne, bambini, anziani e i soldati al fronte, insomma una situazione drammatica di cui non si vede l’uscita.

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23-01-2023 18:05 - Attualità
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Riflessioni in occasione della giornata mondiale dell’abbraccio

Ieri è stata la giornata mondiale dell'abbraccio.

L'essere umano si contraddistingue dal mondo animale, in quanto ha bisogno di affetto e di unione. L'abbraccio, fisico e virtuale, sono due forme d'affetto di cui abbiamo estremo bisogno.

Molte volte un abbraccio in silenzio vale molto di più di mille parole.

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Un abbraccio è la condivisio...
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19-01-2023 18:25 - Cultura & Arte
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Ancora un importante riconoscimento letterario per il poeta brolese Rosario La Greca

Ancora un importante riconoscimento letterario per il Poeta brolese Rosario La Greca, infatti nel Concorso Letterario Internazionale “Le parole del silenzio” di Arona (Novara), si è classificato al 1° Posto con la splendida opera “Risplendi d’incantevole bellezza”, dedicata alla cittadina di Gioiosa Marea. A quest’opera sono già stati assegnati altri numerosi e importanti riconoscimenti, sia nella versione in...
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19-01-2023 12:58 - Angolo dell´Arte
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GRANDE INTERESSE PER LA MOSTRA DI GIOVANNI IUDICE IN CORSO A MODICA. FINO AL 5 FEBBRAIO UN VIAGGIO EMOZIONALE IMPREZIOSITO DALLE SPECIALI VISITE GUIDATE DALL'ARTISTA SICILIANO.

MODICA – Prosegue con grande partecipazione ed interesse, ma anche con una nuova visita guidata in programma questo sabato 21 gennaio, la mostra “Iudice 1992-2022” che, ospitata all’ex convento del Carmine di Modica, è un'occasione straordinaria per ammirare oltre 60 lavori dell'artista Giovanni Iudice, opere intense c...
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17-01-2023 12:24 - Angolo dell´Arte
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MILANO 24 maggio: Un ricordo dello scultore Biagio Frisa.

Erano gli anni '56, '57, '58: frequentavo assiduamente a Comido (RG) la bottega dello scultore Biagio Frisa, che aveva trasformato in una bottega di ceramica non sapevo cosa, nonostante questo rimanevo catturato dai colori e dalle forme che avevo notato in una mostra al circolo " Amici dell'Arte" , dove mio padre era custode.

Frisa era un abilissimo scultore, ma soprattutto un imprenditore eccellente. Lo dico adesso con cognizione di cau...
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17-01-2023 12:15 - Eventi
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DOMENICA 29 GENNAIO 2023 ALLE ORE 18:30
Pagina Bianca: Giò Galante in Concerto
Kome - Stanze di vita quotidiana

Giò Galante, cantautore. Porta in giro la propria musica dal 1990. Solitamente si accompagna a musicisti di estrazione jazz. Questa sera si accompagna a Gianni Amore alla fisarmonica e Alessandro Longo al violoncello, musicisti dalla sapiente tecnica e spiccata sensibilità musicale, preziosi amici al di là del palcoscenico.
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12-01-2023 15:02 - Angolo dell´Arte
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Continua senza sosta l’ascesa dei Blinding Sunrise. Nonostante il nome possa risultare sconosciuto a molti, questa band iblea (composta da cinque vittoriesi e un ragusano) sta continuando a riscuotere successi internazionali ed è famosissima in tutto il mondo. La band è composta da Mattia Giuffrida e Francesca Ereddia alle voci, Matteo Lorefice e Luca Pace alle chitarre, Onofrio Butera al basso e Valerio Macca alla batteria.

Di qualche giorno fa l’ultimo riconoscimento alla loro bravura: part...
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08-01-2023 17:17 - Angolo dell´Arte
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Studio Crati 22

Inaugurazione venerdì 20 gennaio 2023 ore 16,30 presso io STUDIO CRATI 22 Rende (CS.)

Salvatore Anelli

I DIPINTI NON AMANO VIVERE DA SOLI

Mostra a quattro mani di Salvatore Anelli con Bizhan Bassiri, Renata Boero, Giulio Calegari, Nicola Carrino, Bruno Ceccobelli, Luce Delhove, Giulio De Mitri, Teo De Palma, Ernesto Jannini, Giovanni Leto, Ruggero Maggi, Ghislain Mayaud, Albano Morandi.

Opere realizzate dal 2010 al 2022.

Esposizione: gennaio - marzo 2023

Si inaugura lo spazio Studi...
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